Warenkunde

Das Thema gesunde Ernährung ist zwar in aller Munde, gegessen wird aber oft das Gegenteil davon. Grundsätzlich gibt es kein Lebensmittel, das allein gesund oder krank macht. Der Schlüssel zur gesunden Ernährung liegt in der abwechslungsreichen Nahrungswahl und in der richtigen Menge.

Der tägliche Speiseplan sollte neben ausreichender Flüssigkeit immer die folgenden vier Nahrungsgruppen enthalten:

• Fleisch, Geflügel, Fisch , Eier oder andere eiweißreiche Lebensmittel
• Milch und Milchprodukte
• Getreideprodukte und Kartoffeln
• Obst und Gemüse

Mehrere Mahlzeiten am Tag sind auch besser als eine. Wer häufiger isst und trinkt, muss bei den einzelnen Mahlzeiten natürlich weniger verzehren.

Die wichtigsten Fitmacher aus dem Fleisch auf einem Blick:

• Eiweiß
  wird benötigt, um körpereigene Substanzen aufzubauen
• Vitamin B1
  ist unentbehrlich für den Kohlenhydratstoffwechsel, für die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit, insbesondere für das Nervensystem
• Vitamin B12
  Beteiligung an der Reifung der roten Blutkörperchen, bedeutsam für die Wirkung anderer Vitamine
• Vitamin A
  beeinflusst das körperliche Wachstum, ist beteiligt am Sehvorgang
• Vitamin D
  beeinflusst das Knochen- und Zahnwachstum
• Vitamin E
  Aufrechterhaltung normaler Keimdrüsentätigkeit, Schutz gegen Muskelschwund und Leberveränderungen, Stärkung des Immunsystems
• Eisen
  Aufbau des Blutfarbstoffes und des Muskelfarbstoffes, Sauerstofftransport, Enzymbestandteil
• Magnesium
  beeinflusst Knochenwachstum und –aufbau. Wichtig für Energiestoffwechsel und Eiweißaufbau
• Kalium
  ist beteiligt am Flüssigkeitshaushalt, an Muskelkontraktion
• Calcium
  ist wichtig für den Knochenaufbau und als Zahnbaustein, beeinflusst die Blutgerinnung
• Jod
  Bestandteil der Schilddrüsenhormone, wichtig zur Stoffwechselregulation