Weiterbildung

Vom Lehrling zum Unternehmer

Die Gesellen- bzw. Abschlussprüfung als Fleischer/innen oder Fleischerei-fachverkäufer/innen ist erst der Anfang in einer Reihe von interessanten Aufstiegs-möglichkeiten. Dabei ergänzen sich handwerkliche Fertigkeiten mit einer zunehmenden Technisierung und Erweiterung der Service- und Dienstleistungsfunktionen.

Die anspruchsvollen Aufgaben erfordern eine permanente Fort- und Weiterbildung, sei es in Form von Seminaren oder in speziellen Bildungseinrichtungen des Fleischerhandwerks.

Stärker noch als bislang werden Fleischer/innen und Fleischereifachverkäufer/innen künftig zu Allround-Experten rund um das Produkt Fleisch. Arbeiten im Fleischerhandwerk ist mehr als nur das Herstellen und Verkaufen von Fleisch  und Wurst. Hierzu gehört die Ernährungs-beratung im Ladengeschäft mit Tipps für die Zubereitung von Speisen ebenso wie die Veranstaltungsorganisation im Partyservice. EDV- und Managementkenntnisse runden den Beruf zusätzlich ab.

Alles in allem bietet die Branche hervorragende Karrierechancen. Stationen des Aufstiegs können sein:

• Verkaufsleiter/in
• Betriebswirt/in
• Fleischermeister/in
• Fleischereitechniker/in
• Lebensmitteltechnologe/login

Nachfolger gesucht!
Viele der rund 20.000 gut eingeführten Fleischerfachgeschäfte in Deutschland werden im Laufe der nächsten Jahre einen Nachfolger oder eine Nachfolgerin für ihren Betrieb suchen. Damit bieten sich nach einer abgeschlossenen Ausbildung und Weiterbildung zum Fleischer-meister gute Chancen, im Rahmen einer Geschäftsübernahme in die erfolgreiche Selbständigkeit durchzustarten.